Come trasformare la zuppa di pomodoro in scatola in una squisita bisque

Tutte le bisque sono zuppe, ma non tutte le zuppe sono bisque. E qualunque cosa accada, ogni bisque richiede una sorta di arricchimento. Poiché molte bisque sono a base di pomodoro, la tua lattina preferita di zuppa di pomodoro è il punto di partenza perfetto. La maggior parte delle zuppe di pomodoro in scatola contengono solo pochi ingredienti: pomodori, verdure aromatiche come sedano e aglio, un po' di zucchero e acqua. Pertanto, sono la base ideale.

L'aggiunta più tradizionale è la panna, ma puoi anche usare la tua panna vegetale preferita, un roux o persino il riso. Una noce di burro dolce può addirittura renderlo voluttuoso. Una volta aggiunto l'addensante alla tua zuppa di pomodoro preferita, devi solo cuocerla a fuoco lento per ottenere una deliziosa ciotola di bisque di pomodoro.

Una bisque tradizionale contiene frutti di mare come aragoste o gamberetti, ma in fondo non è altro che una zuppa addensata, liscia e cremosa. Quanto sarà elaborata la tua bisque dipenderà dal tuo budget e dal tempo a tua disposizione, perché niente di ciò che segue richiede abilità specializzate.

Per un sapore tradizionale, aggiungere un po' di vino bianco o sherry insieme alla panna. Se questo non è il tuo genere, il brodo vegetale o di pollo completerà bene il tutto. Guarnire con erba cipollina fresca tritata o basilico appena prima di servire. Puoi condire la tua bisque di pomodoro con qualsiasi cosa tu voglia, incluso il pepe di cayenna. Anche i semi di cumino tostati costituiscono un'aggiunta deliziosa e terrosa.

Se hai voglia di una bisque di frutti di mare, fai prima bollire l'aragosta, il granchio o i gamberetti, rimuovi i gusci e metti da parte la carne. Rosolare i gusci in una miscela di burro e olio fino a quando il loro colore non sarà più intenso, quindi rimuoverli e aggiungere gli altri ingredienti. Assicurati di conservare la carne cotta fino alla fine, scaldandola appena prima di servire. Quindi, la prossima volta che vedi una normale lattina di zuppa di pomodoro nella tua credenza, preparati a fare un po' di magia: una squisita bisque ti aspetta.