Quanto spesso dovresti scambiare gli ingredienti per la cottura nella dispensa

Sappiamo che gli alimenti nel nostro frigorifero, come verdure, latte e carne, scadono molto rapidamente e devono essere buttati via. Ma che dire dei comuni prodotti da forno? Anche se il tuo sacchetto di farina o zucchero può rimanere nella tua dispensa per anni, arriva un momento in cui anche questi elementi essenziali devono essere sostituiti. Se li lasci riposare (soprattutto una volta aperti) per troppo tempo, puoi renderli vulnerabili a insetti, muffe e altre conseguenze dannose.

Come regola generale, gli ingredienti per la cottura a secco dovrebbero essere sostituiti circa una volta all'anno, tuttavia, ricontrolla la durata di conservazione dei singoli articoli per determinare il periodo di tempo migliore. La farina, ad esempio, può andare a male dopo otto mesi. Una volta che inizia a deteriorarsi, può sviluppare sostanze chimiche chiamate micotossine, che possono portare a vomito e malattie potenzialmente gravi, secondo Healthline. Zucchero, sciroppo e miele, d'altra parte, potrebbero essere sicuri da mangiare anche molto tempo dopo, anche se potresti voler sostituirli ogni due anni per ragioni di gusto. E secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti, l'olio di cocco è buono per tre anni nell'armadio, l'olio di canola dura un anno e il lievito e la soda possono essere utilizzati fino a sei mesi dopo l'apertura.

Naturalmente, una corretta conservazione è essenziale per garantire che gli oggetti della dispensa durino il più a lungo possibile. La farina può rimanere buona indefinitamente se la congeli, ma se preferisci non conservarla in un contenitore ermetico e assicurati di refrigerare la farina bianca. Sebbene lo zucchero, il miele e lo sciroppo di mais siano generalmente sicuri da consumare a tempo indeterminato, ti consigliamo di conservarli anche in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Se noti che il miele inizia a cristallizzarsi, non significa che devi sostituirlo: mettilo semplicemente in un grande contenitore pieno di acqua calda finché non torna alla consistenza desiderata.

Inoltre, tieni presente che diversi tipi di prodotti a base di cereali possono avere una durata di conservazione più breve. La farina d'orzo, ad esempio, dovrebbe essere sostituita dopo tre mesi nella dispensa, la farina d'avena dopo due mesi e la farina di segale dopo tre mesi. D'altra parte, la farina di cocco può durare fino a un anno se refrigerata, mentre le miscele per torte, farina e pane durano fino a 18 mesi. E l'amido di mais, che viene tipicamente utilizzato come addensante nella cottura al forno, è sicuro da consumare fino a 18 mesi dopo l'apertura.

La conclusione è che i prodotti di base della dispensa devono essere sostituiti, alcuni più spesso di altri. Per assicurarti di non correre rischi, conserva gli ingredienti correttamente e controlla la loro durata di conservazione individualmente.