I miscelatori per bottiglie di latte vanno giù facilmente, con o senza alcol

Venduti nei mercati degli agricoltori della Grande Portland e online, i mixer realizzati nel Maine spesso presentano prodotti stagionali.

Quando i ristoranti del Maine iniziarono a vendere cocktail da asporto all’inizio della pandemia, Caitlin e Dillon Houser, due veterani dell’industria alimentare di Portland appena disoccupati, videro i rifiuti di plastica generati dalle singole bevande e si chiesero se confezionare lotti più grandi. "Ma le leggi sugli alcolici nel Maine possono essere piuttosto proibitive", dice Caitlin, "e non volevo escludere gli astemi. Quindi, invece, abbiamo iniziato a produrre mixer". La coppia ha chiamato gli amici del ristorante per delle prove di assaggio e le donazioni di amici e parenti hanno contribuito ad acquistare la loro prima tavolozza di bottiglie di latte in vetro riutilizzabili. "La sfida è creare qualcosa che sia buono con l'alcol e che abbia un sapore altrettanto buono da solo", afferma Caitlin. Hanno sviluppato una linea base di quattro miscelatori per bottiglie di latte, venduti nei mercati degli agricoltori dell'area metropolitana di Portland e online. Include Lime-Aid (sale marino del Maine, agave biologica, lime e menta - aggiungi tequila per un giro su un margine) e In Bloom (fatto con lavanda locale, agrumi biologici e ibisco - si abbina bene con bourbon o rum). I pezzi unici spesso presentano prodotti stagionali. L'estate scorsa, ad esempio, gli Housers hanno tostato le ciliegie con il mallo di Liberation Farm, nel Galles, e le hanno abbinate al limone. Comporre una ricetta, dice Caitlin, è "come creare un piccolo incantesimo magico".

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