Uno studio collega l'addensante liquido alla riduzione dello zucchero nel sangue dopo aver mangiato

29 dicembre 2022 - Una nuova ricerca collega gli addensanti liquidi a base di gomma di xantano con un abbassamento dello zucchero nel sangue dopo aver mangiato.

Lo studio potrebbe essere di aiuto alle persone con malattie cardiache o diabete di tipo 2. È stato pubblicato sul Journal of Functional Foods ed eseguito da un team dell'Università di medicina e odontoiatria di Tokyo.

Si è scoperto che la gomma xantana aumenta la risposta insulinica e il metabolismo dei grassi. Era positivo anche per il microbioma intestinale, aumentando il numero di due batteri intestinali “buoni”.

La gomma xantana viene utilizzata negli alimenti, compresi gli addensanti liquidi, per prevenire il soffocamento.

I ricercatori hanno lavorato con due gruppi di ratti. Un gruppo ha ricevuto un addensante fluido a base di gomma di xantano, mentre l'altro ha ricevuto una soluzione salina, per cinque settimane. I livelli di glucosio nel sangue rilevati 60 minuti e 90 minuti dopo il pasto erano significativamente più bassi tra i ratti che avevano ricevuto il liquido con l'addensante.

"Il meccanismo attraverso il quale ciò è accaduto è molto interessante", ha detto all'UPI l'autore senior Haruka Tohara, DDS, PhD.

"La gomma xantana è una fibra viscosa solubile che forma uno strato acquoso non diffusibile, che influenza la velocità di diffusione dei nutrienti nel lume intestinale... e inibisce l'assorbimento dei nutrienti prolungando il tempo di assorbimento", afferma lo studio.

"Tuttavia, gli effetti biologici dell'addensante sui livelli di glucosio nel sangue postprandiale, sull'espressione genetica nel tratto gastrointestinale e sul microbioma intestinale non sono stati completamente chiariti."

UPI: "Addensante fluido collegato a ridurre lo zucchero nel sangue dopo aver mangiato, dice lo studio."

Journal of Functional Foods: "L'addensante fluido a base di gomma xantana diminuisce la glicemia postprandiale associata all'aumento dell'espressione di Glp1 e Glp1 nell'ileo e all'alterazione del microbioma intestinale".